建设范围

    全县中小学校（幼儿园）食堂

建设内容

四个子系统构成：

（一）食材管理系统

该系统应具备以下功能：

1．基础信息管理。包括学校食堂自主经营或委托经营单位资质证照信息管理、从业人员健康管理、岗位职责信息管理等。

2．供应商管理。对供应商基础信息进行管理，包括供应商的营业执照、食品经营许可证、保险、供应食材种类信息等资料。供应商须登录监管平台完成接单及配送服务。

3．食谱管理。系统内置营养带量食谱，学校可自行选择，也可以制定个性化菜谱，并能计算食谱的营养结构和分解食材采购订单的功能。

4．食材价格管理。系统自动比对本地发改部门发布的市场价格，或提供本地主要超市或区域内大型批发市场当天价格作为参考，进行价格调控，具备提供区域内横向比价功能，并提供预警。

5．采购管理。根据营养食谱和就餐人数生成带量食谱，系统自动生成采购单发送到相应的供应商，同时平台支持其它合规的采购模式。

6．订单管理。供应商根据采购订单，进行备货及分拣，自动生成溯源二维码，随食材同行，作为验货入库的必要凭证。

7．出入库管理。通过智能电子秤扫码收货，据实入库，并具备拍照和收货位置的定位功能，收货完成后相关数据能实时上传，对即入即出的食材，可在智能电子秤收货后同步一健出库，并实时上传相关数据。

8．溯源管理。对食品安全所必须的溯源要素进行管理、并提供预警信息；通过系统上传检验报告等票证至平台备查。

9．库存管理。可查询学校的食材库存，统计和打印盘库汇总表，可监管临期食材和过期食材，并提供预警信息。

10．报表管理。按照财务管理的要求，分类生成财务数据，推送至财务系统，形成相应的会计凭证。

11．留样管理。具备留样记录功能，可拍照留存，对当天莱谱提供留样标签打印。

（二）消费管理系统

该系统应具备以下功能：

1．身份认证。统一刷脸、刷卡身份认证管理及识别鉴权服务。

2．消费管理。支持刷卡、刷脸、送餐到班一键批扣等多种支付支付模式。可以根据权限查询充值和消费记录，可对异常消费行为进行监测预警。学生毕业、转学、休学，系统自动清退账户余额，直达家长银行账户。

3．充值服务。系统提供自助、自动两种充值方式，支持微信、支付宝、银行卡等渠道。支持区域统管账户、学校食堂专户两种管理模式，做到专户专账、专款专用。

4．移动端应用。为用户提供方便、快捷、高效的一站式整合服务入口，包括小程序、H5等移动端。家长可在移动端进行校园账户管理，如挂失解挂、上传人脸、充值缴费、查看记录、消费统计等功能。

（三）财务管理系统

该系统应具备以下功能：

1．数据总览。显示运行环境、当前单位、操作员、当前核算周期的主要财务数据及占比、核算财务收支结余走势及食材构成等信息。

2．数据对接。根据消费系统推送的消费数据，生成收入、预存、退费等相关凭证，根据食材管理系统推送食材进销存数据，生成入库、出库等相关凭证，自动归集账簿，生成报表，三者之间数据贯通、账目不可更改。

3．结账管理。结账提供期末结转（反结账）功能，结账过程自动生成损益结转凭证。

4．账簿管理。系统应具有查询、打印、导出总账、明细分类账、银行存款日记账、现金日记账等功能。

5．报表管理。系统自动生成、打印、导出所需会计期间的资产负债表、损益表（或利润表）、收入支出表三大报表。

6．指标监管。包括对食堂资金使用效率、食材成本与当期经营额的百分比、一定周期的食堂利润率等进行监管。

7．两种账期。系统可按自然年制进行核算，也可按学期、学年核算，分别生成不同账期的账薄和报表体系。

（四）“互联网＋明厨亮灶”系统

通过采用视频监控和互联网技术等方式，将食堂餐饮服务的关键部位与环节，以及食品安全相关信息、风险进行展示，实现远程监管、智能识别、自动抓拍、信息预警、风险处置、安全指数自动评估等功能。

以上食材管理、消费管理、财务管理、“互联网＋明厨亮灶”等四个系统应开放接口和提供必须的接口文档，方便与监管平台配置的硬件设备适配、数据互联互通。根据管理权限，县级监管平台在汇聚本区域数据资源的基础上，对学校食堂开展业务指导、监督检查、监测分析、综合评价。