一、嘉鱼县卤师雷餐饮店制作的“白馒头”

（一）抽检基本情况

湖北洁源检测有限公司受嘉鱼县市场监督管理局委托，对嘉鱼县卤师雷餐饮店制作的“白馒头”（日期：2024－07－16）进行抽样检验，抽样单编号为XBJ24421221487247679，经检验，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合GB　2760－2014《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

（二）对企业违法违规行为依法处罚情况

嘉鱼县卤师雷餐饮店的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，嘉鱼县市场监督管理局对当事人作出①没收违法所得112元；②罚款3000元的行政处罚。

（三）原因排查及企业整改情况

嘉鱼县卤师雷餐饮店生产该批次不合格产品的主要原因：生产过程控制不严，缺乏添加剂使用相关知识。整改措施如下：加强对食品安全法等相关法律法规的学习。